Como preparar caracoles

Seguramente habrás visto o comido alguna vez un plato rico de caracoles, aun que en algunos países no se comen , en otros sí y yo personalmente los he comido y son muy ricos con su sabor picante con diferentes plantas y su caldo calentito. Si no te gustan los caracoles puedo decirte que no sabes lo que te pierdes y te animo a probarlos que seguramente no te arrepentirás.  A continuación os dejamos la receta completa para preparar un riquisimo plato de caracoles al estilo Marroquí.

ingredientes:

2- kg de caracol

1 cucharada de tomillo

1 cucharadita de khodangal

4- palos de souss

1 cucharadita de frijoles de té

pequeño paquete de menta

corteza naranja

4- los papeles de nuestro señor moisés

1 cucharadita de menta silvestre «flio»

huerto de dos pimientos picantes

1 cucharada de dulzura

1 cucharada de carawiya

1 cucharada de sal

2/1 litro de vinagre (para limpiar el caracol)

cómo prepararse:

lave el caracol varias veces con sal, vinagre y agua tibia hasta que el agua esté clara.

coloque en el fuego y cubra con agua y luego agregue tomillo, 1 cucharadita de khodangal, grano dulce, alcaravea, regaliz, frijoles de té, menta, corteza de naranja, hojas de nuestro señor moisés, flio y sal.

cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que se cocine con agua hirviendo cuando sea necesario.

cuando el caracol esté cocido, agregue el chile y deje la olla durante 10 minutos sobre el fuego para que el caldo pueda saber caliente.

sirve «arbusto» o caracol caliente, surtido con caldo

Deja una respuesta